1  金門一條根

金門一條根是中金門縣的特產之一，原產於金門珠山村，為金門原生作物，是種多年生豆科植物，且有一條主根因而得名。

2. 一條根名稱來源

一條根是種多年生豆科植物，因只有一條主根直伸入土並少有支根或鬚根且其根部俱備彈性而得其名。

3. 根據中興大學葉茂生教授調查結果：金門一條根共有三種，當地居民均統稱為「一條根」。 

(1) 澎湖大豆 

(2) 蔓草蟲豆 

(3) 闊葉大豆

4. 經金門縣農業試驗所推廣之品種為闊葉大豆(Glycine tomentella Hayata.)，學名為「大葉千金拔」。因本地居民常在各地尋覓掘取根部出售，大量競相挖取情況下，己漸頻臨絕跡，金門縣農業試驗所為保護植物資源，並善加保存與利用，積極從事一條根人工栽培推廣。人工栽培二年之一條根，根長約25-30公分，根徑約1.5-2公分，即可採收。

5. 金門日報曾經對於「一條根」在當地演化的歷史，透由對農民呂國夢的訪談，發表一篇頗生動的報導，若有興趣了解，請搜尋「金門日報」專題採訪連結。

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